Le degré de concentration de graisse dans la nourriture peut dire de l'odeur. Ceci a été écrit dans «Nouvelles de BBC". Experts Centre de recherche Monell étudié le phénomène de la soi-disant évaluation des aliments, basée sur l'odeur de ces produits. Il est pas un secret que l'odeur de la nourriture est d'abord vu. Il est avéré que l'un des éléments clés de l'odeur - la présence de graisse dans le produit, donc fonctionne mécanisme naturel qui aide une personne à rechercher les sources de matières grasses fournissent de l'énergie. Une situation similaire existe avec les aliments sucrés qui sont riches en hydrates de carbone. Remarque: aliments réchauffés est nocif.
En gras dans les aliments a une odeur
L'essence de l'étude
Il a d'abord constaté que les gens trouvent l'odeur de la haute teneur en graisse sous la forme d'acides gras. Mais maintenant, les scientifiques ont entrepris d'étudier la capacité de différencier le degré de concentration de graisse. Un groupe de volontaires ont été évalués sur la teneur en matières grasses du lait sur la base de son odeur.
Sujets ont été invités à renifler le lait, dans lequel 0 à 125% de matières grasses graisse (essentiellement sans gras), faible (1, 4%) et le lait normal (2, 7%). Il est à noter que les bénévoles reniflé les yeux bandés de lait. Il a été présenté trois réservoirs: deux réservoirs tourné le lait avec la même teneur en matières grasses, et le troisième - la précédente. Nous avons dû trouver du lait, diffèrent de la teneur en matières grasses.
Il est avéré que l'homme est capable. Dans le même temps, l'environnement culturel (la présence de produits laitiers dans l'alimentation) n'a pas affecté le résultat de toute façon, ainsi que des indicateurs de poids de personnes. Dans l'expérience, il a été suivi par des représentants de différents pays. Parmi ni eu beaucoup de volontaires minces et épais.
Les perspectives pour la recherche
Les chercheurs seraient alors déterminer si ces molécules aromatiques qui peuvent détecter et différencier le niveau de graisse. Quand ils arrivent à trouver, probablement en mesure d'obtenir l'odeur de l'amplificateur conçu pour les produits faibles en gras. Prenez note que le futur pape besoin de suivre le régime alimentaire.
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