Les experts de l'Organisation mondiale de la santé a développé les principes de la salubrité des aliments qui permettront d'éviter le risque d'attraper une infection intestinale. Le premier de ces principes est: il est nécessaire d'observer la propreté. Il est nécessaire de se laver les mains avant de manger, avant de prendre de la nourriture, ainsi que lors de la cuisson, après avoir utilisé les toilettes. Désinfecter et nettoyer les surfaces impliquées dans la cuisine.
Top 5 des principes les plus importants de la salubrité des aliments
Nous devons séparer bruts et finis
Gardez la volaille réfrigérée, viandes crues, les fruits de mer séparée des autres aliments. Placez le produit sur l'étagère en dessous du prêt à l'emploi - afin d'éviter la contamination croisée. Il est nécessaire de stocker la nourriture dans des contenants avec des couvercles et laver soigneusement les plats.
Il est important de compléter le traitement thermique
Cela vaut, en particulier, dans la préparation de la volaille, la viande, les fruits de mer, œufs. Nous devons apporter des plats d'aliments et de soupes compote à ébullition. Il est important de veiller à ce que le jus de la viande de volaille et propre, pas rose. Soigneusement réchauffage des aliments cuits. Nous ne devons pas oublier que l'effet thermique des micro-ondes peut être inégale.
Plage de température
Il est nécessaire de stocker la nourriture dans le réfrigérateur à la température correcte - cinq degrés. Ne pas les laisser à la température ambiante plus de deux heures. Produits congelés non décongeler à température ambiante. La cuisson des aliments est mieux en petites quantités.
Eau - propre, la nourriture - sécurité
Nous devons utiliser la salubrité des aliments et de l'eau propre. Lavez les fruits et les légumes avant de servir, couper les zones endommagées. Notez la durée de vie des règles alimentaires et de rétention.
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L'intoxication alimentaire la plus courante
Selon le Centre américain pour le contrôle et la prévention des norovirus provoquent souvent une intoxication alimentaire, ainsi que des bactéries telles que Campylobacter (provoque la diarrhée du voyageur), Shigella, E. coli, la salmonelle et le staphylocoque.
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Ce que vous devez savoir sur Campylobacter
La source de l'infection peut être de l'eau sale, les aliments crus ou insuffisamment cuits tels que la viande, le lait non pasteurisé. La maladie a souvent aucun symptôme, mais les symptômes se produit souvent en standard avec des nausées, des vomissements, de la diarrhée (parfois sanglante), des crampes, des douleurs abdominales, de la fièvre. Condition dure habituellement de deux à cinq jours, dans de rares cas - jusqu'à dix jours.
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Méfiez-vous des salmonelles
Méfiez-vous des salmonelles
Cette bactérie se trouve souvent dans la viande, les œufs, les fruits de mer et le lait. Il est également capable de transmettre des reptiles (lézards, tortues, serpents). Le patient peut recevoir la température, crampes abdominales, diarrhée, dans certains cas, ont montré de petites taches roses sur la peau. La maladie se développe au cours des huit-48 heures après l'exposition et dure d'un jour à une semaine. Salmonella chez l'homme avec un système immunitaire affaibli entrer dans la circulation sanguine, ce qui est très dangereux pour la vie.
Auteur: Elena Lumière médecin
