Qu'est-ce que les experts

Il est connu que la volaille, la viande, les poissons sont une excellente source de protéines. Si une personne ne mange pas de produits laitiers et de la viande, il court le risque de sous-collection nécessaire pour la protéine de l'organisme. Les nutritionnistes estiment que remplacer complètement les protéines animales ne peut pas tout produit. Celui qui se faisait appeler un végétalien et totalement exclue de l'alimentation de tous les produits d'origine animale doivent être chaque jour il légumineuses comme les haricots, les lentilles, les haricots, le soja, et le tofu, et, dans au moins deux repas.

Combien de protéines doit être un homme

Un adulte a besoin d'un gramme ou grammes et demi de protéines par kg de poids corporel. En cas d'apport excessif de protéines peuvent développer des maladies cardiovasculaires, du côlon, du rein, du foie. Mais quand une personne refuse d'aliments traditionnels, y compris les produits laitiers, ont une alternative de protéines pour compenser le nombre d'aliments végétaux.

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Pas toutes les protéines sont créés égaux

Les protéines sont des composés connus comme acides aminés. Considéré comme particulièrement nécessaire neuf de ces acides aminés. Dans animaux aliments contiennent les neuf acides aminés, en raison de que les protéines animales est considéré comme un classique et nutritive. Dans aliments d'origine végétale, malheureusement, il manque une ou plusieurs des acides aminés essentiels, de sorte que la protéine végétale est considérée comme inférieure.

Compte tenu du fait que dans les œufs, les produits laitiers tels que le lait, le yogourt, le fromage ont des protéines complètes, les végétariens sont priés d'inclure dans le régime alimentaire de lait - la principale chose que la protéine était présente dans le régime chaque jour. Si vous, comme un végétarien, et en refusant de produits laitiers, essayez d'obtenir des protéines à partir d'une source végétale, utiliser des produits à base de soja - lait de soja, le tofu et autres.

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Quand une personne est allergique au soja

Dans ce cas, nutritionnistes conseillent de recourir à d'autres options pour la nourriture végétarienne saine. Il est intéressant de considérer que le riz, par exemple, manque généralement lysine et l'isoleucine, le tryptophane et mais il méthionine. Les gousses à leur tour contenaient isoleucine et de la lysine, mais pas le tryptophane et la méthionine. Ainsi, ces deux plantes ensemble sont capables de fournir une protéine complète. Le nombre de haute qualité paires de protéines végétales comprennent:

• haricots et du riz rouge;
• haricots et des tortillas de maïs;
• les lentilles et le couscous;
• pain pita de blé et de houmous.

Auteur: Elena Lumière médecin