Toute ménagère sait: avant la cuisson et de tranchage en dehors de la viande crue doit être lavé soigneusement sous l'eau courante. Toutefois, il est avéré que cette chasse carcasse de poulet peuvent être très dangereux.

Pourquoi ne pas être lavé avant la cuisson du poulet

Des chercheurs américains ont conclu que développé au cours des siècles, les règles de cuisson nécessitent des ajustements et des améliorations.

Ainsi, la procédure de lavage des carcasses de poulet sous existante dans toute cuisine moderne avec eau courante ressemble processus complètement naturel. Toutefois, les experts des États-Unis situé à l'Université Drexel à Philadelphie ont constaté que la mouche pour les longues distances de l'eau pulvérisée, qui sont formés par le lavage du poulet, peut contenir des bactéries dangereuses qui causent des maladies graves.

Dans l'expérience, les chercheurs ont déterminé que formé pendant le lavage éclaboussures voler dans un rayon d'au moins un mètre du jet d'eau, et donc dans leur composition ont été identifiés des agents pathogènes tels que la salmonelle, causant de graves salmonelle de la maladie et les bactéries Campylobacter jejuni.

Les micro-organismes Campylobacter jejuni dangereuse car en plus de l'intoxication alimentaire peut entraîner des cas graves de syndrome de Guillain-Barré. Le syndrome de Guillain-Barré est une réaction auto-immune sévère, accompagnée par des dommages au système nerveux. Jusqu'à une date récente, plus de 30% des patients atteints de la maladie, est mort.

Selon le chef de la professeur d'étude Jennifer Quinlan, laver le poulet, même sous la pression de l'eau chaude du robinet, vous ne pouvez pas éliminer les bactéries pathogènes comme la température de l'eau est pas assez élevé pour cela. De même, comme le lavage à atteindre une propagation des micro-organismes dangereux.

L'équipe de recherche dirigée par le professeur Quinlan a lancé une campagne intitulée «Ne lavez pas votre poulet» («Ne pas laver la carcasse de poulet").

Les experts soulignent que la seule méthode fiable de détruire les agents pathogènes est prolongée traitement thermique à haute température.

Voir aussi:

• Fruits et légumes - coupables d'intoxication alimentaire
• Sac à main de la femme sur le nombre de bactéries avant toilettes
• Infection intestinale chez un enfant comment se comporter les parents (vidéo)