Sans eau, pas assez

Pour faire du café, vous aurez besoin d'eau - chaud, chaud, froid - n'a pas d'importance. Café à boire après tout pour le plaisir, et les actes de substances aqueuses comme solvant, qui est capable de pénétrer dans chaque pièce de café et des extraits utiles libérer des substances naturelles qui peuvent faire du café - café. Ainsi, sur la surface une mince couche de matière grasse est formée, étant donné que la plupart des graisses sont naturellement présents dans le café. Trop de nutriments restent dans la tasse - sous la forme d'un précipité.

Sur la question de la technologie

La préparation du café - à partir de la récolte, nettoyage, cuisine, préparation de boissons n'a pas changé depuis le temps où les gens ont commencé à boire du café. Plusieurs équipements de pointe, mais la technologie n'a pas restée la même. Deux technologies développées café instantané: sublimation et sèche par pulvérisation.

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Quel est pulvérisée à sec

Dans la préparation du café soluble par pulvérisation à sec est courant d'utiliser des cafés pas trop cher parce que la technologie elle-même est très simple. Pour ce faire, inventé un équipement spécial - extracteurs, qui sont les grands bocaux en verre. Ils ont besoin de café moulu et versez l'eau. Le résultat est une boisson - liquide de café dans un très grand volume.

Après cela, le café doit être soumis à un processus de concentration - tout comme le jus. L'eau en excès a été évaporé pour obtenir un mélange épais et visqueux. Mais il est encore fluide. Ensuite, ce liquide a été soumis à sécher par pulvérisation. Il est nécessaire de se débarrasser de l'eau restante.

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Caractéristiques technologie d'arrosage

Technologie Spray inventé il ya soixante-dix ans, il fonctionne sur le principe de l'âme: le liquide passe à travers le trou et se transforme en gouttelettes. Ces gouttelettes sont exposées à un flux d'air chaud restant volatilise liquides pour former l'extrait de café sec, il est du café soluble. L'eau qui évapore, doivent également être collectés dans un réservoir spécial. Il contient des hydrocarbures aromatiques soumis à une distillation. Aroma retrouvée substance est deux mille fois plus fort que d'une tasse de café norme. Le concentré a été ensuite ajouté à la matière solide pour lui donner un arôme caractéristique.

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Nous pouvons conclure que sa composition est identique à la production de grains de café de café instantané: rien est enlevé, rien ajouté. Précipités insolubles restent dans une «coupe» comme dans le cas de grains de café, et des substances utiles qui se désengagent en contact avec de l'eau devenue extrait sec - café soluble.

Auteur: Elena Lumière médecin