En ce qui concerne boire du café décaféiné ne pas tomber controverse silencieux. De temps en temps, la spéculation est que cette boisson agit sur le système cardio-vasculaire est pire que le café régulier.

Comment préparer un café

Grains de café vert avant torréfaction besoin d'ajouter de l'eau. Dans ce cas, la caféine est lavé. Après quelque temps, les fèves sont torréfiées. Selon les normes de la législation de l'Union européenne en une teneur café caféine ne dépasse pas 0, 3 pour cent. Pour ce faire, les producteurs doivent tenir une série de tests spéciaux, et, à chaque étape de la préparation du café. Dans une situation où, pour une raison quelconque, les normes de caféine ci-dessus, le café est considéré comme «défectueux», tout simplement ajouté à d'autres mélanges. Mais cela arrive très rarement.

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La découverte fortuite

Le café décaféiné a été inventé par hasard. Dans la ville portuaire de Brême il ya cent ans, un navire est arrivé avec du café, le navire a été perforé. Seulement quelques mois ont été en mesure d'enlever la cargaison de la cale du navire. Apothicaire nommé Rozaulis à la demande du propriétaire du navire a effectué une analyse de café. Le résultat fut que par leurs caractéristiques de goût "sauvés" le café était pas différent de l'habituel. La seule chose qui le distingue des échantillons de référence, est inférieure teneur en caféine.

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Quel est le café lyophilisé

Ceci est le café, qui a été soumis à un séchage par congélation. Extraits de café utiles dissoudre en partie dans l'eau, puis la boisson est versé sur un grand plateau avec une couche mince. Le plateau a été placé dans un réfrigérateur dédié. De l'eau à une certaine pression et la température commence à s'évaporer. Le résultat est que l'on appelle le café lyophilisé.

Les basses températures parvient à empêcher l'évaporation de parfums sublimés café: l'odeur reste à l'intérieur. En outre, l'extrait de café obtenu, qui ressemble à une mince couche de glace, cassé en petits morceaux et emballé. Malgré l'apparente simplicité, ce procédé de production de café, ce qui permet à l'arôme d'être au milieu de l'extrait est plus coûteux, ce qui influe sur le coût final du produit.

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Le café doit être un milieu naturel

Seulement dans ce cas, nous pouvons supposer: la boisson ne fait pas mal. Dans l'Union européenne à forger un fumeur de café, il est puni par la loi. Lorsque le package écrire "100% de café", puis boire un cent pour cent devrait être composé de café. Autre chose, si l'étiquette indique la présence d'une boisson au café, mais qui est pas tout à fait le café.

Auteur: Elena Lumière médecin