Il est pas un secret que, dans le jaune d'oeuf contient environ deux cents milligrammes de cholestérol, il est - une riche source de la substance. Les chercheurs ont analysé la composition chimique du jaune et ont suggéré qu'en raison de la forte consommation d'œufs peut augmenter la concentration de cholestérol dans le sang. Par conséquent, il peut y avoir un risque élevé de maladie cardiovasculaire.
Peut causer des dommages à l'oeuf
Quelles études ont montré
Dans les années soixante-dix, les scientifiques ont mené une série d'études sur des volontaires. Il a été possible de confirmer l'hypothèse selon laquelle une variété de cholestérol de l'oeuf est en mesure d'influencer la concentration de cholestérol dans le sang. Commence plus tard processus incontrôlable. Après de nombreuses publications dans la société formé l'opinion qu'il ya œufs pourris.
La communauté scientifique est malheureusement pas empêché pas le transfert est trop précise de l'information. De ce fait, il y avait le soi-disant effet d'auto-renforcement. Tous ont dit, il ya des mauvais oeufs, et à la suite de la consommation d'œufs par habitant aux États-Unis et les pays développés d'Europe occidentale a diminué de près de moitié. L'industrie pour la production de médicaments qui abaissent le taux de cholestérol, ont ramassé l'idée. Vente de statines et d'autres fonds similaires a commencé à croître rythme énorme. Donc, il a duré près de vingt ans. Mais dans l'analyse plus détaillée des résultats et des réalisations dans le domaine de la biochimie et la physiologie humaine est il n'y a pas si longtemps, il est un mythe dissipé.
Les études chez l'animal ont montré que les dommages peuvent causer des doses trop élevées de cholestérol qui est plusieurs fois supérieures à celles qui peuvent être obtenues en mangeant un ou deux œufs par jour.
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Pas toutes les conclusions sont correctes
Il est apparu qu'il existe des différences entre les espèces dans le métabolisme du cholestérol. Donc, la plupart des résultats obtenus chez le rat ou le lapin, ne portent pas une personne. Ainsi, les conclusions qui ont été faites en ce qui concerne les animaux dans le niveau de cholestérol, ne devraient pas être une raison de recommander le style de la nourriture aux gens.
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Le cholestérol est bon et le mauvais
Elle a constaté qu'il est important de faire la distinction entre le bon et le mauvais type de cholestérol. Parallèlement, des études seventies principalement mesurés cholestérol total. Lorsque la consommation d'œufs augmente la concentration de bon cholestérol, il indique l'absence de préjudice pour les oeufs.
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Qui sont superotvetchiki cholestérol
Le jaune d'oeuf contient environ deux cents milligrammes de cholestérol
Comme les populations humaines sont toujours certaines personnes qui répondent à l'cholestérol dans la nourriture différemment de la plupart des gens. Ceci peut être expliqué par des changements génétiques - ces personnes peuvent être appelées superotvetchikami cholestérol. Dans certaines populations, il ya ces cinq à dix pour cent. Pour ces personnes, une consommation accrue du cholestérol, y compris les œufs conduit à une augmentation de la concentration de cholestérol dans le sang.
Auteur: Elena Lumière médecin
