Conseils utiles

• Boyaux de saucisse ont de bien rincer à l'eau tiède pendant trente minutes, puis il est nécessaire d'enlever l'humidité de sa façon de caresser.
• Pour remuer le sang et une farce de foie, utiliser un mélangeur.
• Pendant la cuisson, la saucisse doit souvent tourner et immédiatement après la cuisson trempée dans l'eau froide.
• Gardez saucisses nécessité de saindoux.

Préparer la saucisse ukrainienne

Vous aurez besoin de:

• un kilogramme de viande de porc;
• Deux cents grammes de matières grasses;
• un kilogramme de viande de bœuf;
• une centaine de grammes d'ail;
• Cinquante grammes de cognac;
• poivre;
• sel;
• intestin.

Laver soigneusement le côlon. Ensuite, vous devez les retourner et nettoyer le couteau. Laver la viande, le couper en cubes et du bacon, hacher l'ail. Incorporer le bacon, la viande, le brandy, le poivre, le sel, l'ail, bien mélanger. Mettez dans un endroit frais pendant cinq ou six heures. Ensuite, remplissez le côlon par un hachoir à viande, saucisses cravate chacun sur chaque côté et faire la poussette - liés dans un cercle. Il est nécessaire de couper la saucisse avec une fourchette et cuire au four.

Voir aussi: Un délicieux et sain dessert, un smoothie

Préparation du boudin

Nous devons prendre:

• cent grammes de viande de veau;
• cent grammes de viande maigre de porc;
• Deux cents grammes de foie de porc frais;
• Deux cents grammes de couenne de porc;
• un demi-litre de sang de porc;
• Vingt grammes de sel;
• une cuillère à soupe de poivre blanc.

Porc, veau, du papier de verre mis sur soixante minutes dans l'eau bouillante. Ébouillanter le foie pendant quinze secondes à l'eau bouillante, il désinfecte la surface. Porc bouilli et de veau coupé en cubes de la taille d'un centimètre. Échaudé peau de foie bouilli et émincer. Ajouter le sang hachée qui est préchauffé à une température qui peut supporter la main, ainsi que les épices. Tout mélangent soigneusement. Avec entonnoir manuel tassez enveloppes de saucisses. Saucisse cuisiner à quatre-vingts degrés, puis refroidir immédiatement dans l'eau froide.

Voir aussi: Comment faire un véritable kutyu

Saucisse Liverwurst oignon

Pour la cuisson, vous devrez:

• cinq cents grammes de foie de porc;
• Trois cents grammes de viande de veau;
• deux kilogrammes de bacon long avec la peau;
• deux cent cinquante grammes d'oignons;
• Soixante grammes de sel;
• trois cuillères à soupe de poivre blanc moulu;
• cuillère à café de piment doux;
• deux tasses de bouillon.

Faire cuire le bacon à propos de soixante-dix minutes, le veau et le foie - pas plus de cinq. Oignons coupés et les faire frire légèrement. La masse de viande hachée et mélanger avec le sel et les épices, ajouter le bouillon. Chair à saucisse, il est nécessaire de remplir les enveloppes de saucisses. Cela peut être préservée saucisse. Durée de la stérilisation à la mise en conserve est quatre-vingt dix minutes pour un bocal de 500 grammes.