La nourriture coréenne est épicé et très savoureux

Bienfaits pour la santé de la cuisine coréenne

• Une quantité généreuse d'épices telles que le gingembre, l'ail, le poivre et beaucoup d'autres améliore le métabolisme.
• La viande est rarement utilisé. Il est le plus souvent le boeuf et le poulet. Ils utilisent également les poissons gras et fruits de mer riches en oméga-3.
• Réduction du risque de maladie cardiovasculaire à cause de leur régime alimentaire comprend moins de cholestérol et de graisses saturées.
• Coréens utilisent également des méthodes de cuisson sains tels que remuer frire, griller, bouillir, et la fermentation.
• La nourriture coréenne réduit également le risque de cancer.
• Une meilleure digestion avec des produits à haute teneur en fibres.
• Une peau saine, les organes internes et des os plus forts en réduisant la quantité de conservateurs et plusieurs isoflavones dans la nourriture et d'autres nutriments.

Kimchi

Kimchi

Une des caractéristiques les plus intéressantes de la cuisine coréenne est que la formation est souvent associé avec le processus de fermentation. La fermentation a été souvent utilisé dans les pratiques spirituelles éclairés de la Corée antique pour créer des aliments qui profitera à toutes les personnes. Dans les temps anciens, les produits fermentés comme la sauce de soja, étaient une source importante de protéines pour les Coréens, et ils restent populaire à ce jour.

La cuisine coréenne ne serait pas complète sans le toujours présent   Kimchi   - Fermenté plat de légumes. Kimchi, très probablement, la pierre angulaire de la cuisine coréenne. Traditionnellement, les légumes frais ne sont pas suffisamment en hiver. Kimchi a été une source importante de vitamines pour les Coréens en hiver. Actuellement, chaque région a son propre kimchi spéciale, reflétant l'évolution du climat et des traditions locales. Il se compose de cornichons fermentés, souvent faites de chou, le piment, l'ail et le gingembre, ainsi que d'autres composants.

Avantages de la fermentation

Comme l'exemple de kimchi, nourriture coréenne est inséparable de la fermentation. Dans cinq des meilleurs produits alimentaires dans le monde sont: kimchi coréenne, l'huile d'olive espagnole, natto, japonais, lentilles indiennes et du yaourt grec. Il est intéressant de noter que quatre des cinq repas sains préparés par fermentation. La question se pose: pourquoi la fermentation de la nourriture si bon pour votre santé? Lorsque la nourriture est envoûtante, elle stimule la croissance des bactéries bénéfiques, empêchant la croissance des bactéries qui causent la détérioration. Le plus grand avantage de la présence de la fermentation est "bactéries utiles" appelé de lactobacilles trouvé dans les aliments fermentés, comme le Kimchi et le yogourt. Kimchi contribue à réduire le risque de cancer et abaisse le cholestérol. Kimchi est très riche en dépit de la faible teneur en calories, et améliore le métabolisme, contribue au développement de l'acide lactique bénéfique dans le corps.

Ddukbokki - est un plat de riz avec de l'ail, les oignons et les croquettes de poisson

Les plats les plus populaires coréens sont en bonne santé

• Bulgogi - boeuf (parfois poulet ou de porc) sur un barbecue, qui avait été préalablement mariné, sans huile.
• Bibimbap - contient plus de calories que les autres plats coréens (560 calories par portion), mais en bonne santé, car il contient des légumes, des oeufs, de la viande, tofu, et parfois des fruits de mer.
• Jeyuk bokkeum- est le porc chaud et épicé, servi avec de la laitue, le chou chinois, le riz, feuilles de sésame et d'autres légumes à feuilles vertes. Il contient de l'ail cru et le piment rouge. 221 calories.
• Ddukbokki - est un plat de riz avec de l'ail, les oignons et les croquettes de poisson. Plat épicé avec une faible teneur en matières grasses, seulement 378 calories.

La nature saine de la cuisine coréenne est l'une des raisons pour lesquelles il est maintenant reconnu à l'échelle internationale. Coréenne favorise la santé, et non en raison de la détérioration de la texture, l'aspect et le goût de la nourriture.

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