Billette domestiques sont toujours à portée de main dans la saison d'hiver. Surtout aimé dans notre pays, des fruits et compote de fruits. Mais les gens qui essaient de suivre les principes d'une alimentation saine, peuvent penser: combien doux en conserve maison rapporter à ces principes?
Utiles ou nuisibles?
Quoi de mieux qu'une nuit froide d'ouvrir un pot de compote maison des pommes, des pêches ou des baies et profiter de son goût rafraîchissant, qui est donc penser à un blugouhayuschem d'été chaud. Préparation de la compote - il est l'un des types les plus communs de la mise en conserve. Mais dans la mesure où ils sont utiles pour la santé et la forme?
D'une part, dans les compotes de sucre, et de vitamines, il est peu probable pour survivre. D'autre part, leurs préparations ont été utilisés comme des fruits et des baies utiles ...
Comment préparer la compote
Bien sûr, la compote plus utile - fraîchement préparé. Bien entendu, sous chauffage au reflux et la majeure partie de l'acide ascorbique est détruit, mais d'autres substances utiles passent dans l'eau. Compote de fruits frais est fortement recommandé pour les aliments pour bébé.
Mais fruits et compotes frais périssables et les ménagères prudentes ont longtemps appris à les conserver pour l'hiver, et rouler dans les bocaux de stérilisation. Ainsi, l'objectif principal a été la préservation de la préservation maximale des nutriments dans les baies et les fruits, empêchant leur détérioration due à l'activité bactérienne.
Les fruits sont lavés, puis mis dans un bocal stérilisé et versé de l'eau traitée. Ils ont ensuite été roulées dans des bocaux scellés et entreposés dans un endroit froid et laisser refroidir. Conserves de fruits compotés peut être stocké pendant des années. Cependant, il est préférable de les utiliser dès que possible.
Cela inclut la compote de fruits
Ne croyez pas ceux qui disent les dangers inconditionnels de confitures maison, y compris les compotes. Nos ancêtres ne pas sciemment largement utilisés cette méthode de conservation des aliments. Le reste préservé compotes et 30% de la vitamine C (surtout beaucoup de lui dans les produits de cassis) et de nombreuses autres substances utiles. Bien sûr, leur valeur ne peut pas être comparée à la valeur de fruits frais, mais dans un manque de vitamines et produits naturels compote peut être très utile, surtout pour les enfants. Les médecins recommandent compotes à boire dans les 6 mois, au maximum - un an après la préparation.
Le fait que, en particulier, permet compote si longtemps stockée et non fermenter, et aussi le plus nocif pour elle - est une quantité considérable de sucre raffiné. Alors, bien sûr, compotes sucrées ne doivent pas être maltraités. Il est également possible de le diluer avec de l'eau.
