Malheureusement, beaucoup de gens modernes, en particulier les partisans d'une alimentation saine, la cuisine traditionnelle ukrainienne est associé à quelque chose de lourd, gras, nuisible et il est très complexe. Tout cela est loin de la réalité, et rend look plus superficielle à la cuisine ukrainienne.
Pourquoi cuisine ukrainienne utile
Pendant des siècles, la cuisine ukrainienne a pris forme que la nourriture de simples paysans bande du milieu. Des plats tels que des saucisses, rôti de porc, etc., et même ainsi, on peut le voir sur la table Ukrainiens (sauf les jours fériés tels que Noël, lorsque les gens "rupture du jeûne" après le jeûne) ou lors des mariages. Casual est le régime alimentaire de l'homme du commun était simple à préparer, nutritifs et sains - soupe plats sans viande, de la bouillie, boulettes avec des légumes, des pommes de terre et une variété d'autres légumes. Presque tous les aliments sont cuits dans poêle ukrainienne. Légumes, viande, soupe littéralement languissaient dans son jus. Cela a rendu les plats cuisinés sont non seulement très savoureux, mais aussi très utile, parce que dans les aliments en conserve toutes les vitamines et oligo-éléments.
A propos de boulettes
Boulettes ukrainiens sont des aliments «poches» de pâte rempli de légumes ou de remplissage des fruits - pommes de terre, choux, myrtilles, cerises, etc., ainsi que du fromage cottage ou de la viande. Que sont sélectionnés pour le remplissage, en fonction de la saison et les goûts personnels. Parce que les boulettes sont cuites à seulement quelques minutes, des vitamines et des ingrédients sains dans la farce n'a pas le temps de l'effondrement.
Vareniki - plat riche, mais il est généralement pas graves. Boulettes antérieures toujours fabriqués à partir de farine de blé et de l'acide dans les baies, favorisent l'absorption de l'essai. Dumplings - un aliment traditionnel ukrainien, manger comme tous les jours et sur les fêtes et célébrations.
Dumplings avec des pommes de terre
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 300 g de farine, de blé entier de mieux;
- 1/2 oeufs;
- 150 g d'eau;
- sel;
- crème sure au goût.
Pour la garniture:
- 500 g de pommes de terre;
- 40 g d'une huile;
- 100 g d'oignons;
- poivre noir au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation
- Faire la pâte sans levain. Chauffer la moitié de la partie de l'eau jusqu'à 95 à 98 ° C. Ajouter de l'eau dans la farine tamisée et mélangez bien. Fouetter les oeufs avec l'eau salée à la température ambiante. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange est notre uniforme et consistance épaisse, mais ne pétrir la pâte assez longtemps de ne pas obtenir des boulettes dures. Mettez dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes.
- Remplissage. Peler les pommes de terre pelées et cuites. Séchez-le un peu et purée de pommes de terre en purée. Saison avec des oignons, frites dans le beurre, ajouter le poivre et le sel.
- Mettre la pâte sur un plan de travail fariné. Rouler la pâte en une couche d'épaisseur 1, 5 mm. Coupez-les en petits morceaux. De petits morceaux plats rouler des cercles de pâte. Dans les cercles dans le centre mettre une cuillerée de remplissage. Fermer en pinçant vos doigts du coin, pour former un "croissant" -vareniki. Saupoudrer de farine.
- Tremper chaque boulette séparément dans l'eau bouillante salée, soigneusement le séparant du fond de la casserole avec une écumoire, et cuire quelque part 6 - 8 minutes à ébullition modérée.
- Prenez les boulettes avec une écumoire de la poêle, et la saison avec des boulettes oignons braisés au beurre, versez la crème sure.
