Connu dès 3000 BC, les graines de sésame ont été utilisés par les anciens Assyriens, et sont présentés pour être le premier connu dans l'histoire de l'assaisonnement. Depuis lors, une variété de plantes de sésame a prospéré tout au long du Moyen-Orient et en Asie, où leurs graines et huiles sont utilisées à des fins culinaires, médicaux, de santé et de beauté.
Les propriétés médicinales de sésame
Les propriétés de base de sésame
Officiellement connu sous indicum Sesamum, est une plante annuelle atteint une hauteur de 1, 83 m, a des feuilles oblongues. Les graines de sésame ajoutent une saveur de noisette à de nombreux plats asiatiques et est un ingrédient majeur dans le tahini (pâte de sésame à partir de graines) et Moyen sucreries oriental halva.
Les graines de sésame contiennent deux substances uniques: tsezamin et sésamoline. Ces deux substances appartiennent au groupe des fibres minérales appelées lignanes, qui ont été montrés pour réduire le taux de cholestérol. En outre, la sésamine protège le foie contre les dommages oxydatifs.
Substances et des composés utiles
Les graines de sésame sont aussi une bonne source de phytostérols - composés trouvés dans les plantes. Ils ont une structure chimique similaire à celle du cholestérol. Comme les phytostérols sont présents dans le régime alimentaire en quantité suffisante, ils réduisent le taux de cholestérol sanguin, d'augmenter la réponse immunitaire et réduire le risque de certains cancers. Selon une étude publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", les graines de sésame contiennent la teneur en phytostérols total le plus élevé (400 à 412 mg par 100 g).
Les graines de sésame sont une excellente source de cuivre et de calcium. Une tasse de graines de sésame quart fournit le corps avec 74% de la valeur quotidienne recommandée de cuivre, 31% de l'ANR de magnésium et de 35% de calcium. Cuivre réduit l'inflammation et les douleurs provoquées par l'arthrite rhumatoïde. Le cuivre joue un rôle important dans l'activité lysyl oxydase de - une enzyme qui se lie collagène et d'élastine, assurer la résistance et l'élasticité des vaisseaux sanguins, les os et les articulations.
En outre, les graines de sésame sont aussi une bonne source de manganèse, fer, phosphore, vitamine B1 (thiamine), vitamian de zinc E protéines et de fibres.
L'huile de sésame
L'huile de sésame
L'huile de graines de sésame a été utilisée comme une huile de guérison pour des milliers d'années. Il a des propriétés anti-bactériennes et anti-virales naturelles et est utilisé pour traiter les agents pathogènes courants de la peau telles que les staphylocoques et les streptocoques, ainsi que les infections fongiques de la peau.
- L'huile de graines de sésame - un agent anti-inflammatoire naturel. En Inde, il a été utilisé dans des expériences de débloquer les artères. Ayurvédique médecins dans les Pays-Bas ont utilisé l'huile pour le traitement de maladies chroniques, telles que l'hépatite, le diabète et les migraines. Dans une expérience à l'International College étudiants Iowa qui lavaient sa bouche avec de l'huile de sésame, ont rapporté une réduction de 85 pour cent dans les bactéries qui causent la maladie des gencives.
- L'huile peut être utilisée comme gouttes nasales pour sinusite chronique et se gargariser pour tuer les bactéries streptokok et le rhume. Il est avéré être bénéfique pour psoriasis et les maladies de la peau sèche, a été utilisé avec succès pour tuer les poux.
- Lorsqu'il est appliqué à la peau après l'exposition au soleil ou le vent l'huile de sésame peut apaiser la peau brûlante. L'huile de sésame protège également la peau à l'exposition au chlore dans les piscines. L'huile a montré prometteur avantages pour neutraliser les radicaux oxygène à l'aide de la peau avant et après la radiothérapie.
- L'huile de graines de sésame peut aider à guérir la peau de tous les âges. Utilisation chez les enfants, l'huile de sésame peut protéger la peau délicate du frottement. L'huile de sésame peut essuyer le nez des enfants de l'école pour se protéger contre les virus et les bactéries. Les adolescents peuvent utiliser de l'huile de sésame pour contrôler l'acné et de neutraliser les toxines qui se développent sur la surface de la peau et dans les pores. Les adultes peuvent bénéficier des avantages de l'huile de sésame pour le resserrement de la peau.
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