A propos de bavardage

Il est une soupe froide (ou une salade liquide), populaire dans l'heure d'été en Albanie, Bulgarie, République de Macédoine, le sud-est de la Serbie, la Turquie, l'Azerbaïdjan, l'Iran, le Liban, la Syrie, la Jordanie, Israël, la Palestine, l'Arménie et à Chypre (où il est connu comme Ttalattouri). Il se compose de yogourt, le concombre, l'ail, les noix, l'huile d'aneth arastitelnogo et de l'eau, et servie froide ou de la glace.

Les différences locales peuvent faire usage de yogourt avec de l'eau et le vinaigre à la place de yaourt, d'autres noix, l'aneth, ou ajouter du pain. Concombres peuvent dans de rares cas être remplacés salade ou la carotte.

Les différences régionales - golf fantasmes culinaires

• En Bulgarie tarator est un casse-croûte populaire, et a également servi comme un plat d'accompagnement avec de la salade Shopska avec la plupart des repas. Le plus couramment utilisé et l'huile de tournesol et de noix, parfois sans eux. Tarator assaisonné avec de l'ail et l'aneth. Tarator est un plat populaire en Bulgarie. Version Salade de chatteurs appelé «salade de Blanche-Neige" ("Snow White"), également appelé bavardage sec. Il est fait de yogourt sans gras, sans eau. Il peut être servi en entrée ou comme plat principal.
• En Grèce, comme la nourriture appelé tzatziki. Tzatziki contient habituellement l'huile d'olive, le persil, la menthe, à l'exception des ingrédients énumérés ci-dessus.
• Un plat semblable en Iran appelé Ab-doogh-Khiar, qui contient du sel, basilic, poireaux, de la menthe, de poivre noir, de raisins secs et de la glace.
• Tarator populaire en Serbie, mais pas comme une soupe, ainsi que d'une salade - avec du yogourt, le concombre et l'ail hachés, servis froids.
• La cuisine "tarator" turc est une sauce qui est généralement consommé avec du poisson frit et de calmars. Il comprend une sauce blanche avec les miettes de pain, les noix, jus de citron ou de vinaigre, sel, poivre, l'ail, les herbes et le yogourt.
• En Macédoine tarator fait avec de l'ail, du lait caillé, le concombre, l'huile de tournesol et de sel.

Ingrédients

• 1 long concombre, ou une paire de courte durée (environ 500 g) a été coupé en dés et poli.
• 3-4 gousses d'ail, hachées finement ou supprimée.
• 500 g de naturel (blanc) de yogourt.
• 1 tasse d'eau.
• 1 cuillère à café de sel.
• Janvier 1 bouquet d'aneth frais, haché finement.
• 4 grandes noix, écrasées ou hachées.
• 3 cuillères à café d'huile d'olive.

Cuisine

• Couper le concombre en cubes et les placer dans un bol. Vous pouvez également les frotter, mais il modifie l'apparence et la consistance d'une soupe.
• Fouetter le yaourt avec une fourchette et remplissez-les concombres.
• Ajouter l'ail écrasé, les noix et l'aneth haché et sel et le beurre au goût.
• Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour faire une soupe de liquide que vous le souhaitez, mais attention à ne pas faire trop mince.
• Mettez au réfrigérateur pour refroidir ou ajouter des cubes de glace. Le meilleur de tous, si il va reposer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

Lire aussi dans nos publications:

• Cuisson soupes froides de l'été - gaspacho et vichyssoise
• Délicieuse cuisine grecque et sain