La première moitié du mot «anti» signifie confrontation. Que interfère antioxydants? Si il ya des antioxydants, ce qui signifie il ya oxydants. Et ceux et d'autres sont des molécules qui sont activement impliqués dans les processus biochimiques du corps et agissent comme des agents oxydants. Oxydants appelées radicaux libres - est l'oxygène moléculaire, sur lequel aucun orbite d'électrons. Par conséquent, ils ont tendance à obtenir cet électron disparues, en tenant des autres. Le rôle des donateurs remplir antioxydants. Toutefois, si les radicaux libres insuffisantes commencent à détruire la coquille d'autres molécules qui contribue aux troubles physiologiques du corps juste au niveau cellulaire.
Le mécanisme d'action des anti-oxydants
Par exemple, une étude récente a révélé que l'une des causes de la maladie de Parkinson est de lésions nerveuses des cellules par les radicaux libres. L'effet destructeur d'oxydants ont non seulement sur les cellules nerveuses dans le cerveau, mais également sur le composant principal du tissu conjonctif - collagène, ce qui affecte négativement l'état des muscles, les ligaments et les tendons. En cas de tension physique ou psycho-émotionnel (stress) la quantité d'oxydants augmente fortement, et cela conduit à des perturbations dans les organes et systèmes de l'homme et, par conséquent - à des maladies.
Retenant l'activité destructrice des radicaux libres, les antioxydants aident à prévenir l'émergence et le développement du cancer, les maladies cardiovasculaires, cataracte, l'arthrite, l'obésité et beaucoup d'autres.
Les antioxydants comprennent le bêta-carotène (caroténoïdes, lycopène), la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine E, les tocotriénols, le sélénium, l'acide lipoïque, ubiquinones, notamment le coenzyme Q10. D'eux - celui-ci uniquement synthétisés dans le corps humain.
Le principal fournisseur d'antioxydants dans le corps humain sont alimentaires, des vitamines et des suppléments, y compris les compléments alimentaires (biologiquement compléments alimentaires actifs).
Antioxydants Nutrition
Parmi d'autres substances utiles, les carottes, le chou, l'ail, les oignons, les tomates, les pommes de terre contiennent les plus grandes quantités d'antioxydants. En outre, il est dans ces légumes ont un autre avantage - ils sont cultivés sous nos latitudes, et ne nécessitent donc pas de stockage à long terme et de transport, au cours de laquelle partiellement ou complètement perdu leurs ingrédients bénéfiques. Bien entendu, il convient de noter que le traitement thermique prolongé au cours de la plupart des éléments nutritifs et des antioxydants perdue. Il est recommandé de consommer ces légumes dans leur forme brute, avec des carottes ajoutés à digérer un peu d'huile végétale et de pommes de terre sont préférables à cuire à la place de la cuisine et surtout la friture.
En plus des légumes, source d'antioxydants sont les fruits frais et secs, en particulier les raisins et les agrumes, les baies d'églantier, les grains non polies et les graines, les haricots et les haricots, les noix, l'huile d'olive, huile de tournesol, l'huile de maïs (obligatoire non raffiné), le persil, le céleri, l'aneth, épices, chair de poisson.
Les antioxydants dans les préparations vitaminées
En raison de la pollution globale de l'air, l'eau, le sol et renforcé l'utilisation de stabilisants synthétiques, conservateurs, émulsifiants dans la production industrielle de la valeur énergétique des aliments pour la santé humaine est perdu. Par conséquent, les médecins recommandent de prendre des vitamines contenant, en antioxydants particuliers.
- Tout le monde est familier avec l'enfance de la vitamine C (acide ascorbique). La vitamine C en combinaison avec la vitamine E (tocophérol) réduit considérablement le risque de cancer.
- La vitamine PP (nicotinamide) est également impliquée dans les processus d'oxydo-réduction dans le corps, elle a des effets bénéfiques sur la circulation sanguine.
- Le manque de vitamine E dans le corps se manifeste par des troubles du rythme cardiaque, la dystrophie musculaire, l'affaiblissement de la fonction sexuelle. Cependant, il surdosage Propafenone peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, des nausées, flatulences, diarrhées.
- Le manque de vitamine Q (ubiquinone, coenzyme Q10) dans le corps conduit à l'anémie.
- Vitamines devraient être achetés que dans les pharmacies, et avant cela - toujours consulter un médecin au sujet de dosage et la durée de leur admission. Consommation incontrôlée de vitamines et de minéraux-vitamines complémentaires capables de nuire à l'organisme.
Les antioxydants dans les additifs alimentaires et Badakhshan
Du groupe d'indice près de mille supplémentation "E" de E-300 et E-399, il est probable que le plus amical, car il - des antioxydants. Par exemple, E-300 - E-305 est l'acide ascorbique, E-330 - acide citrique, E-322 - lécithine. Ces cent additifs alimentaires, contrairement aux autres, ne sont pas obtenus par synthèse chimique, comme le sont des composés chimiques naturels. Ils sont ajoutés aux aliments pour protéger contre la détérioration, la décoloration et l'odeur.
Additifs biologiquement actifs (BAA) comprennent des anti-oxydants. Merci à la publicité bien livré, tous entendu que les compléments alimentaires est presque une panacée pour tous les maux. En effet, nous devons reconnaître que les preuves scientifiques convaincantes de compléments alimentaires de méfaits ne pas exister. Néanmoins, de nombreux médecins ont exprimé l'avis que la prise de suppléments alimentaires est basée sur l'effet placebo (lorsque le patient est guéri, car il se inspire, que seul permet le médicament). Comme avec les vitamines, les suppléments alimentaires et avant l'utilisation devraient consulter un médecin ou un diététicien.
Voir aussi:
Rôle des antioxydants dans nos vies
