En utilisant des méthodes modernes de recherche, les scientifiques ont constaté que certains types de "fast food" ils stimulent les centres du plaisir dans le cerveau qui sont affectées par les drogues dures. Ce procédé est réalisé par le contenu de certains hydrates de carbone.
La science a prouvé que les frites et des hamburgers Akin drogues
Des résultats similaires, les scientifiques ont pu réaliser en raison de l'introduction en psychiatrie et en neurologie méthode de recherche tels mince que l'imagerie par résonance magnétique (IRM).
Plus tôt les patients utilisant l'IRM fonctionnelle, permettra de diagnostiquer des changements dans l'activité de différentes régions du cerveau, il a été précisé le mécanisme de développement des diverses dépendances - alcool, la drogue et la nicotine. La même technique a été utilisée par les experts du Centre pour la prévention de l'obésité de la ville américaine de Boston pour l'étude des processus qui se produisent dans le cerveau humain en mangeant de la restauration rapide pour eux.
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Pendant longtemps, la recherche a montré que les croustilles et les hamburgers et les frites, et cola différer de la préparation des plats dans les restaurants habituels, index glycémique élevé - après une visite dans un McDonald dans le sang augmente fortement l'indice de glucose. Cela est dû au fait que les établissements de restauration "fast food" contient des types spécifiques d'hydrates de carbone.
Dans l'expérience, 12 volontaires ont été invités à boire un verre de milk-shake, mais la moitié des sujets ont reçu un cocktail contenant des glucides avec un indice glycémique élevé, et la seconde moitié des participants - la même boisson, caractérisé en glucides à faible indice glycémique.
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Ensuite, toutes les matières déterminées par le niveau de glucose dans le sang, et avec l'aide de l'IRM fonctionnelle ont étudié l'activité cérébrale.
Quatre heures après l'obtention d'un milk-shake dans le sang de sujets ont bu une boisson avec un indice glycémique élevé, fortement augmentation de la glycémie. Dans le même temps, il a connu une augmentation de la surface du cerveau appelée le noyau d'un voisin. Cette structure du cerveau est l'un des centres de plaisir et en même temps responsable de la formation de la dépendance - comme alcooliques ou drogués.
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Chez les sujets qui buvaient un cocktail contenant des glucides à faible indice glycémique, ces changements ont pas été enregistrés.
